Xian Jing est un expert en gastronomie chinoise, avec plus de 15 ans d’expérience dans le domaine culinaire. Diplômé en arts culinaires à l’Université de Pékin, il a ensuite obtenu un Master en gestion des restaurants asiatiques à l’Institut Paul Bocuse en France. Il a travaillé dans plusieurs établissements étoilés en Chine et en Europe, partageant sa passion pour les techniques ancestrales et les saveurs authentiques de la cuisine chinoise. Aujourd’hui, il est consultant pour des restaurants en France, spécialisés dans la cuisine chinoise traditionnelle.